Cannoli aus Blätterteig mit Vanillecreme

Von GialloZafferano · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zuerst die Vanillecreme zubereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade kocht.
2. In einer anderen Pfanne Eigelb und Zucker mit einem Spatel zu einer glatten Masse verrühren, dann die Speisestärke hinzufügen und erneut gut unterrühren.
3. Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Etwas heiße Milch unter die Eimasse rühren, um sie zu temperieren, dann den Rest der Milch einrühren.
5. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
6. Vom Herd nehmen, die Creme in eine flache, breite Form füllen und sofort mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Zuerst außerhalb des Kühlschranks abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde kalt stellen.
7. Blätterteig ausrollen und 1,3 cm breite Streifen schneiden, bis man 32 Röllchen erhält.
8. Jeden Streifen um einen ofenfesten Röllchenformer mit 1,3 cm Durchmesser wickeln, den Teig fest andrücken und die Enden leicht verschließen.
9. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen, dann 3 bis 5 Minuten auf Grillfunktion weitergaren, bis sie goldbraun sind.
11. Abkühlen lassen, die Formen entfernen und die Röllchen auf ein Blech setzen.
12. Die Creme ohne Tülle in einen Spritzbeutel füllen und die Röllchen damit füllen.
13. Die Enden in Haselnussmehl tauchen.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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