Canutos de hojaldre con crema pastelera

De GialloZafferano · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Empieza por la crema: calienta la leche en un cazo pequeño hasta que casi hierva.
2. En otro cazo, mezcla las yemas con el azúcar usando una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la maicena y mezcla de nuevo hasta incorporarla del todo.
3. Añade el extracto de vainilla.
4. Vierte un poco de leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo, para templarla; después añade el resto de la leche y mezcla.
5. Vuelve a poner a fuego lento y deja que hierva, removiendo con frecuencia.
6. Retira del fuego y vierte la crema en una fuente baja y ancha. Cúbrela inmediatamente con film transparente en contacto, deja que se enfríe fuera de la nevera y después refrigérala al menos 1 hora.
7. Corta tiras de 1,3 cm de los rollos de hojaldre hasta obtener 32 canutillos.
8. Enrolla cada tira alrededor de un molde para canutillos apto para horno de 1,3 cm de diámetro, presionando bien la masa y sellando los extremos con suavidad.
9. Espolvorea la superficie con azúcar glas.
10. Hornea en horno convencional precalentado a 200 °C durante 15 minutos y luego cambia a modo grill durante 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados.
11. Deja enfriar, retira los moldes y coloca los canutillos en una bandeja.
12. Rellena los canutillos con la crema usando una manga pastelera sin boquilla.
13. Cubre los extremos con harina de avellana.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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