酥皮卡诺利配卡仕达酱

作者：GialloZafferano · 50 分钟

食材

步骤

1. 先做奶油馅：将牛奶放入小锅中加热，直到快要沸腾。
2. 另取一锅，用刮刀将蛋黄和糖拌匀至光滑，再加入玉米淀粉，继续搅拌至完全融合。
3. 加入香草精。
4. 将少量热牛奶边搅拌边倒入蛋黄混合物中进行调温，然后倒入剩余牛奶并搅匀。
5. 转小火，煮至沸腾，期间经常搅拌。
6. 离火后将奶油倒入一个浅而宽的烤盘中，立即在表面覆盖保鲜膜，先在室温下放凉，再冷藏至少1小时。
7. 将酥皮卷切成1.3厘米宽的条，共切出32条。
8. 将每条酥皮卷绕在直径1.3厘米、可耐烤箱温度的卷筒上，用力压紧，并轻轻封住两端。
9. 在表面撒上糖粉。
10. 将烤箱预热至200°C（普通模式）烤15分钟，然后改用上火模式再烤3至5分钟，直至金黄色。
11. 待其放凉后取出卷筒，将酥皮卷放在托盘上。
12. 用无嘴裱花袋将奶油馅装入酥皮卷内。
13. 将两端蘸上榛子粉封口。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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