Gemüse-Pulao: Rezept für vegetarisches Pulao im Schnellkochtopf

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Basmatireis so lange abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und dann mindestens 20 Minuten einweichen. Gut abtropfen lassen.
2. Karotte und Kartoffel schälen, die Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, die grünen Chilis einschneiden und die Minze fein hacken.
3. 2 Esslöffel Ghee oder Öl in einem Topf oder Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Sobald das Öl leicht heiß ist, die ganzen Gewürze hinzufügen und zischen lassen.
5. Zwiebel und grüne Chilis hinzufügen und goldbraun braten.
6. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 30 bis 60 Sekunden anbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
7. Alle Gemüsesorten und die Minze hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten.
8. 2 1/2 Tassen Wasser und das Salz hinzufügen und das Wasser probieren: Es sollte leicht salzig schmecken.
9. Das Wasser zum sprudelnden Kochen bringen, dann den abgetropften Reis hinzufügen und umrühren.
10. Im Topf: Zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Die Hitze ausschalten, zugedeckt 10 bis 15 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
11. Im Schnellkochtopf: Mit dem Deckel verschließen und bei mittelhoher Hitze 1 Pfiff lang garen. Die Hitze ausschalten, den Druck auf natürliche Weise abbauen lassen, den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
12. Heiß oder warm mit Raita oder Soße servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKarotteReisKartoffelErbseGrüne Bohne