Pulao de verduras: receta de pulao vegetal en olla a presión

De Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz basmati hasta que el agua salga transparente y luego remójalo al menos 20 minutos. Escúrrelo bien.
2. Pela la zanahoria y la patata, recorta las judías y córtalas en trozos pequeños. Corta la cebolla en láminas, abre los chiles verdes por la mitad y pica finamente la menta.
3. Calienta 2 cucharadas de ghee o aceite en una olla o en una olla a presión a fuego medio.
4. Cuando el aceite esté algo caliente, añade las especias enteras y deja que chisporroteen.
5. Añade la cebolla y los chiles verdes y saltea hasta que estén dorados.
6. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y saltea de 30 a 60 segundos, hasta que desaparezca el olor crudo.
7. Añade todas las verduras y la menta y saltea de 2 a 3 minutos.
8. Añade 2 1/2 tazas de agua y la sal, y prueba el agua: debe estar ligeramente salada.
9. Lleva el agua a ebullición fuerte y luego añade el arroz escurrido y remueve.
10. En una olla: tapa y cuece a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido. Apaga el fuego, tapa y deja reposar de 10 a 15 minutos, luego esponja el arroz con un tenedor.
11. En una olla a presión: cierra con la tapa y cocina a fuego medio-alto durante 1 silbido. Apaga el fuego, deja que la presión baje de forma natural, retira la tapa y esponja el arroz con un tenedor.
12. Sirve caliente o templado con raita o salsa.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaZanahoriaArrozPatataGuisanteJudía verde