Ricetta del pulao: pulao vegetariano in pentola a pressione

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il riso basmati finché l'acqua non esce limpida, poi lasciatelo in ammollo per almeno 20 minuti. Scolatelo bene.
2. Pelate la carota e la patata, eliminate le estremità dei fagiolini e tagliate tutte le verdure a pezzi da un boccone. Affettate la cipolla, incidete i peperoncini verdi e tritate finemente la menta.
3. Scaldate 2 cucchiai di ghee o olio in una pentola o in una pentola a pressione a fuoco medio.
4. Quando l'olio è leggermente caldo, aggiungete le spezie intere e lasciate che sfrigolino.
5. Aggiungete la cipolla e i peperoncini e soffriggete finché la cipolla non diventa dorata.
6. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e soffriggete per 30-60 secondi, finché non sparisce l'odore crudo.
7. Aggiungete tutte le verdure e la menta e soffriggete per 2-3 minuti.
8. Versate 2 tazze e mezzo di acqua e il sale, poi assaggiate l'acqua: deve essere leggermente salata.
9. Portate l'acqua a ebollizione vivace, quindi aggiungete il riso scolato e mescolate.
10. In una pentola: coprite e cuocete a fuoco basso finché l'acqua non è assorbita e il riso è cotto. Spegnete, coprite e lasciate riposare 10-15 minuti, poi sgranate con una forchetta.
11. In una pentola a pressione: chiudete con il coperchio e cuocete a fuoco medio-alto per 1 fischio. Spegnete, lasciate scendere la pressione, togliete il coperchio e sgranate il riso con una forchetta.
12. Servite caldo o tiepido con raita o salsa.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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