Pulao de legumes: receita de pulao vegetariano na panela de pressão

Por Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Enxágue o arroz basmati até a água sair limpa e depois deixe de molho por pelo menos 20 minutos. Escorra bem.
2. Descasque a cenoura e a batata, apare os feijões e corte-os em pedaços pequenos. Corte a cebola em fatias, faça um corte nas pimentas verdes e pique finamente a hortelã.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de ghee ou óleo em uma panela ou em uma panela de pressão em fogo médio.
4. Quando o óleo estiver levemente quente, adicione as especiarias inteiras e deixe chiar.
5. Adicione a cebola e as pimentas verdes e refogue até dourar.
6. Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por 30 a 60 segundos, até o cheiro cru desaparecer.
7. Adicione todos os legumes e a hortelã e refogue por 2 a 3 minutos.
8. Adicione 2 1/2 xícaras de água e o sal, e prove a água: ela deve estar levemente salgada.
9. Leve a água a uma fervura forte, depois adicione o arroz escorrido e mexa.
10. Em uma panela comum: tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar cozido. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10 a 15 minutos, depois solte o arroz com um garfo.
11. Em uma panela de pressão: feche com a tampa e cozinhe em fogo médio-alto por 1 apito. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, retire a tampa e solte o arroz com um garfo.
12. Sirva quente ou morno com raita ou molho.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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