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Panini Pizza Da Strappare
Ingredienti
- Lievito2 cucchiaini
- Zucchero o 1 cucchiaio di farina½ cucchiaini
- Farina2
- Semolina flour3 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine5 cucchiaini
- Anacardi⅓ tazze
- Aglio1
- Amido di tapioca1 cucchiaio + 2 cucchiaini
- Lievito nutrizionale1 cucchiaio
- Miso bianco½ cucchiaini
- Salsa di pomodoro
- Basilico · tritato¼ tazze
- Peperoncino Jalapeno · affettato
- Fiocchi di peperoncino per guarnire
Preparazione
- Attivate il lievito: mescolate lievito, acqua tiepida e zucchero e lasciate riposare 5 minuti. Poi unite le farine, il sale, le erbe e 2 cucchiaini di olio fino a ottenere un impasto appiccicoso. Se serve, aggiungete farina 1 cucchiaio alla volta finché non è leggermente appiccicoso. Lasciate riposare l'impasto 10-15 minuti in un luogo tiepido. Preriscaldate il forno a 200°C.
- Frullate tutti gli ingredienti della crema di anacardi fino a ottenere un composto liscio, a intervalli, facendo una pausa tra un passaggio e l'altro, e ripetete finché non è molto liscia. Assaggiate e regolate sale e sapore.
- Irrorate l'impasto con olio e stendetelo. Dividetelo in 12-14 porzioni e formate delle palline. Disponetele in una teglia da crostata profonda da 23 cm o in una teglia quadrata da 23 x 23 cm, distanziate di almeno 1,25 cm e lasciando più spazio al centro. Congelate le palline in eccesso avvolte nella pellicola, per preparare panini più tardi.
- Lasciate riposare le palline 5 minuti in un luogo tiepido. Versate un po' di crema di anacardi tra i panini, spalmate la salsa di pomodoro o la salsa per pizza sopra e spolverizzate di origano.
- Infornate per 15 minuti, poi togliete dal forno.
- Se usate, aggiungete le verdure arrostite tra i panini. Versate altra crema di anacardi sopra e tra i panini. Tenete da parte un po' di crema. Aggiungete in cima 1 cucchiaio di basilico tritato e jalapeño affettato o olive.
- Infornate per altri 15-20 minuti, poi fate riposare i panini 2 minuti.
- Se resta abbastanza crema di anacardi, scaldatela in padella a fuoco medio-basso finché si addensa, mescolando spesso per evitare grumi, poi versate dei cucchiaini sui panini. Se ne resta poca, versatela a filo sui panini caldi.
- Cospargete di basilico fresco, fiocchi di peperoncino e 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva. Servite caldo.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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