Sandwichs au jaquier effiloché

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez les jaques, puis pressez-les dans un torchon épais pour retirer un maximum de liquide.
2. Effilochez la jaque à la main ou au couteau, en retirant les éventuels pépins durs.
3. Dans un grand saladier, mélangez la jaque avec l'oignon émincé, l'ail, le gingembre, l'assaisonnement barbecue, le mélange sucre ou sirop d'érable, et le sel.
4. Ajoutez 1/2 à 2/3 de tasse de sauce barbecue et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, incorporez 2 c. à soupe de bouillon de légumes.
5. Étalez le mélange dans un grand plat allant au four garni de papier sulfurisé et enfournez à 400 °F pendant 30 minutes.
6. Écrasez les gros morceaux avec une spatule, puis goûtez et ajustez le sel, le sucré et le piquant, et remuez la jaque.
7. Étalez à nouveau et poursuivez la cuisson 15 à 25 minutes, jusqu'à la texture désirée ; les bords doivent être caramélisés et croustillants.
8. Préparez la salade de chou : mélangez le mix de salade avec la mayonnaise végétale, le vinaigre, le sirop d'érable, le sel et le poivre, goûtez et rectifiez, puis réfrigérez 15 minutes.
9. Incorporez 2 à 4 c. à soupe de sauce barbecue à la jaque cuite, puis montez les sandwichs avec la jaque, de la sauce barbecue en supplément et la salade de chou.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreOignon rougeJacquier