Empty My Fridge
Panini al jackfruit sfilacciato
Ingredienti
- Gaca2
- Cipolla rossa½
- Aglio · tritato1 cucchiaino
- Zenzero · tritato1 cucchiaino
- Sale¼ cucchiaini
- Condimento per barbecue2–3 cucchiai
- Salsa Barbecue¾ tazze
- Miscela di cavolo per coleslaw3 tazze
- Maionese¼ tazze
- Aceto di mele1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero½ cucchiai
- Qualche spruzzata di sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
- Scolate il jackfruit, poi strizzatelo in un canovaccio spesso per eliminare più liquido possibile.
- Sfilacciate il jackfruit a mano o con un coltello, rimuovendo eventuali semi duri.
- In una ciotola capiente mescolate il jackfruit con la cipolla affettata, aglio, zenzero, il condimento barbecue, il composto di zucchero o sciroppo d'acero e il sale.
- Aggiungete 1/2 o 2/3 di tazza di salsa barbecue e mescolate. Se è troppo densa, unite 2 cucchiai di brodo vegetale.
- Stendete il composto in una teglia capiente foderata di carta da forno e infornate a 400°F per 30 minuti.
- Schiacciate i pezzi più grandi con una spatola, poi assaggiate e regolate sale, dolcezza e piccantezza, e rimescolate il jackfruit.
- Stendete di nuovo e cuocete per altri 15-25 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata; i bordi devono essere caramellati e croccanti.
- Preparate la coleslaw: mescolate il mix di verdure con la maionese vegana, l'aceto, lo sciroppo d'acero, sale e pepe, assaggiate e regolate, poi fate riposare in frigo per 15 minuti.
- Unite 2-4 cucchiai di salsa barbecue al jackfruit cotto, quindi assemblate i panini con il jackfruit, altra salsa barbecue e la coleslaw.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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