Sanduíches de jaca desfiada

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra a jaca e esprema em um pano de cozinha grosso para tirar o máximo de líquido possível.
2. Desfie a jaca com as mãos ou com uma faca até ficar bem desfiada, e retire as sementes duras, se houver.
3. Em uma tigela grande, misture a jaca com a cebola fatiada, alho, gengibre, tempero para churrasco, a mistura de açúcar ou xarope de bordo e sal.
4. Adicione de 1/2 a 2/3 de xícara de molho barbecue e misture. Se estiver muito grosso, acrescente 2 colheres de sopa de caldo de legumes.
5. Espalhe a mistura em uma assadeira grande forrada com papel manteiga e asse a 400 °F por 30 minutos.
6. Amasse os pedaços maiores com uma espátula, depois prove e ajuste o sal, a doçura e a picância, e mexa a jaca.
7. Espalhe de novo e asse por mais 15 a 25 minutos, até ficar na textura que você preferir; as bordas devem ficar caramelizadas e crocantes.
8. Prepare a salada de repolho: misture o mix de salada com a maionese vegana, o vinagre, o xarope de bordo, sal e pimenta, prove e ajuste, depois leve à geladeira por 15 minutos.
9. Misture de 2 a 4 colheres de sopa de molho barbecue na jaca assada e monte os sanduíches com a jaca, mais molho barbecue e a salada de repolho.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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