Empty My Fridge
拉丝猪肉班尼迪克蛋配白脱牛奶饼干
食材
- 猪肩膀1
- 香肠1 杯
- 红糖1 杯
- 鸡蛋12
- 柠檬
- 黄油 · 融化的1 根
- Killer Hogs 辣味干式腌料1 茶匙
- 饼干 · 冷冻的8
- 辣椒1 瓶
步骤
- 把香肠调料和红糖混合，用来厚厚地涂抹猪肩肉外层，以225°F（约107°C）低温烟熏过夜，直到中心温度达到190-195°F（约88-91°C），大约12到14小时。
- 当肉签插入时阻力很小或几乎没有阻力，就可以取出猪肉，松松盖上锡纸静置。
- 把饼干放入375°F（约190°C）的烤箱烤25分钟。
- 在小碗中把蛋黄和半个柠檬的汁搅打至淡黄色。
- 在双层蒸锅或小锅中用小火把水加热到微微冒泡。把蛋黄液放在水面上方的容器中，边持续搅拌边一点点加入融化的黄油。
- 酱汁开始变稠时继续搅拌，搅拌时一旦能看到锅底，就离火。加入辣味烧烤粉调味，保温备用。
- 用少量植物油把鸡蛋煎至刚刚凝固，可以煎成溏心或单面煎。
- 用手把猪肉撕成丝，把温热的饼干切开，铺上培根果酱，堆上猪肉丝，放上2个煎蛋，淋上荷兰酱，最后再撒一点辣味烧烤粉。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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