Empty My Fridge
Panino con maiale sfilacciato
Ingredienti
- Spalla di maiale8–10 lb
- Senape¼ tazze
- Rub Killer Hogs Hot¼ tazze
- Succo di mela1 tazza
- Aceto di mele1 tazza
- Aceto2 tazze
- Salsa Barbecue1 tazza
Preparazione
- Preparate un affumicatore verticale a fuoco indiretto a 250-275°F (121-135°C). Aggiungete un paio di pezzi di legno di hickory e pecan.
- Asciugate la spalla di maiale con carta da cucina. Spalmate un sottile strato di senape gialla all'esterno, poi condite tutta la carne con l'Hot Rub di Killer Hogs finché la senape non si vede più.
- Appoggiate la spalla sulla griglia con il lato grasso rivolto verso il basso.
- Affumicate per 4 ore, o finché il rub non aderisce all'esterno e non diventa di un marrone mogano scuro.
- Mettete la carne in una teglia d'alluminio mezza misura, versate sopra 1 tazza di Killer Hogs Vinegar Sauce e coprite con la stagnola.
- Inserite una sonda termometrica attraverso la stagnola nel centro della carne, senza toccare l'osso.
- Rimettete la teglia nell'affumicatore e cuocete finché la temperatura interna non raggiunge 200°F (93°C).
- Togliete la carne dalla teglia e mettetela su una griglia metallica. Unite 1 tazza di Vinegar Sauce con 1 tazza di Killer Hogs The BBQ Sauce e spennellate l'esterno.
- Rimettete la carne nell'affumicatore per 15-20 minuti per far rapprendere la glassa.
- Toglietela quando la glassa si è caramellata formando una crosta, fatela riposare per 15-20 minuti, poi sfilacciatela.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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