Pulled-Pork-Tacos wie ein Grillmeister

Von Food Network · 600 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mit einem flexiblen Ausbeitmesser das dicke Fett von der Schweineschulter entfernen und das restliche Fett einritzen.
2. Das Fleisch rundum mit 3 EL Avocadoöl bestreichen und anschließend vollständig mit der Pork Rub einreiben. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Das Fleisch auf einen Gitterrost über einem Backblech mit Rand legen und 3 Stunden braten.
4. Das Fleisch auf eine dicke Folie legen, mit dem Apfelsaft beträufeln und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Fest einwickeln und zurück auf den Rost über dem Blech legen. Weitere 3 bis 4 Stunden braten, bis es sehr zart ist und sich mit einer Gabel leicht zerzupfen lässt.
5. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, eingewickelt mindestens 1 Stunde ruhen lassen und dann zerpflücken.
6. Für den Krautsalat die 1/4 Tasse Avocadoöl, Limettensaft, Honig, Koriander, Knoblauch und 1/2 TL Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel Rotkohl, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeños mischen und mit dem Dressing vermengen.
7. Zum Servieren das Pulled Pork auf warme Tortillas geben und mit Queso fresco, dem Krautsalat und Avocadoscheiben belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelIngwerRote ZwiebelLimetteWeißkohlWeizentortillaAvocado