Tacos di maiale sfilacciato come un maestro della griglia

Di Food Network · 600 min

Ingredienti

Preparazione

1. Eliminate il grasso spesso dalla spalla di maiale con un coltellino flessibile da disossatura, quindi incidete il grasso rimasto.
2. Ungete tutta la carne con 3 cucchiai di olio di avocado, poi ricopritela completamente con il pork rub. Lasciatela a temperatura ambiente per 1 ora.
3. Preriscaldate il forno a 150 °C (300 °F). Appoggiate la carne su una griglia posta sopra una teglia con bordi e arrostite per 3 ore.
4. Adagiate la carne su un foglio di alluminio spesso, versate sopra il succo di mela e distribuite il burro a pezzetti. Avvolgetela bene e rimettetela sulla griglia sopra la teglia. Arrostite per altre 3-4 ore, finché non è molto tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta.
5. Togliete la carne dal forno e lasciatela riposare avvolta per almeno 1 ora, poi sfilacciatela.
6. Per l'insalata di cavolo, in una ciotolina sbattete 1/4 di tazza di olio di avocado, il succo di lime, il miele, il coriandolo, l'aglio e 1/2 cucchiaino di sale. In una ciotola grande unite il cavolo rosso, la cipolla rossa, il coriandolo fresco e i jalapeños, quindi condite con l'emulsione.
7. Per servire, disponete la carne sfilacciata su tortillas tiepide e guarnite con queso fresco, l'insalata di cavolo e fettine di avocado.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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