Tacos de pulled pork como um mestre do churrasco

Name: Tacos de pulled pork como um mestre do churrasco
Total time: 600 min
Ingredients: 1 Pork shoulder; 7 colheres de sopa Avocado oil; Barbecue seasoning; ¼ xícara Apple juice; 3 colheres de sopa Butter; Lime; 2 colheres de sopa Honey; 1 colher de sopa Coriander seed, moído; 2 dentes + 2 colheres de sopa Garlic, picado miudinho; ½ colher de chá + 4 colheres de sopa Salt; 15 oz Red cabbage, desfiado; ¼ Red onion, fatiado finamente; ¼ xícara Cilantro, picado; 2 Pimenta jalapeño, fatiado finamente; Tortilla; Queso fresco; Avocado; 2 colheres de sopa Black pepper, moído grosseiro; 2 colheres de sopa Onion; 2 colheres de sopa Paprika; 1 colher de sopa Ginger, moído; 1 colher de sopa Cumin, moído; 1 colher de sopa Cayenne pepper

Por Food Network · 600 min

Ingredientes

Pork shoulder1
Avocado oil7 colheres de sopa
Barbecue seasoning
Apple juice¼ xícara
Butter3 colheres de sopa
Lime
Honey2 colheres de sopa
Coriander seed · moído1 colher de sopa
Garlic · picado miudinho2 dentes + 2 colheres de sopa
Salt½ colher de chá + 4 colheres de sopa
Red cabbage · desfiado15 oz
Red onion · fatiado finamente¼
Cilantro · picado¼ xícara
Pimenta jalapeño · fatiado finamente2
Tortilla
Queso fresco
Avocado
Black pepper · moído grosseiro2 colheres de sopa
Onion2 colheres de sopa
Paprika2 colheres de sopa
Ginger · moído1 colher de sopa
Cumin · moído1 colher de sopa
Cayenne pepper1 colher de sopa

Modo de preparo

Retire a gordura grossa da paleta de porco com uma faca de desossar flexível e faça cortes na gordura que sobrar.
Pincele toda a carne com 3 colheres (sopa) de óleo de abacate e cubra-a completamente com o tempero (pork rub). Deixe em temperatura ambiente por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 150 °C (300 °F). Coloque a carne sobre uma grade apoiada em uma assadeira com borda e asse por 3 horas.
Coloque a carne sobre uma folha grossa de papel-alumínio, regue com o suco de maçã e distribua pedacinhos de manteiga por cima. Embrulhe bem e volte para a grade sobre a assadeira. Asse por mais 3 a 4 horas, até ficar bem macia e desfiar facilmente com um garfo.
Tire a carne do forno, deixe descansar embrulhada por pelo menos 1 hora e depois desfie.
Para a salada de repolho, bata em uma tigela pequena 1/4 de xícara de óleo de abacate, o suco de limão, o mel, o coentro em pó, o alho e 1/2 colher (chá) de sal. Em uma tigela grande, misture o repolho roxo, a cebola roxa, o coentro fresco e as pimentas jalapeño, e tempere com o molho.
Para servir, coloque a carne desfiada sobre as tortilhas aquecidas e cubra com queso fresco, a salada de repolho e fatias de abacate.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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