Macaroni à la citrouille et Castelmagno

Par GialloZafferano · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la courge en morceaux et faites-les cuire au micro-ondes, couverts, pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Faites griller les graines de courge dans une poêle sèche, puis réservez-les.
3. Chauffez doucement de l'huile d'olive dans une petite casserole avec une gousse d'ail et une branche de romarin. Laissez infuser, puis filtrez.
4. Mixez la courge cuite avec l'huile au romarin, un trait d'eau, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
5. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, en les égouttant quelques minutes avant la cuisson complète.
6. Terminez la cuisson des pâtes dans une poêle avec la crème de courge et quelques louches d'eau de cuisson, en remuant doucement.
7. Quand les pâtes sont al dente et la sauce crémeuse, éteignez le feu et incorporez un filet d'huile d'olive et le Castelmagno râpé.
8. Servez avec les graines de courge grillées par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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