Macarrão de abóbora com Castelmagno

Por GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a abóbora em pedaços e leve ao micro-ondas em um recipiente tampado por 10 minutos, até ficar macia.
2. Torre as sementes de abóbora em uma frigideira seca e reserve.
3. Aqueça suavemente um pouco de azeite em uma panela pequena com um dente de alho e um ramo de alecrim. Deixe infusionar e coe.
4. Bata a abóbora cozida com o azeite de alecrim, um fio de água, sal e pimenta no mixer de mão até ficar lisa.
5. Cozinhe a massa em água fervente salgada, escorrendo-a alguns minutos antes de ficar totalmente cozida.
6. Termine de cozinhar a massa em uma frigideira com o creme de abóbora e algumas conchas da água do cozimento, mexendo delicadamente.
7. Quando a massa estiver al dente e o molho cremoso, desligue o fogo e misture um fio de azeite e o Castelmagno ralado.
8. Sirva com as sementes de abóbora tostadas por cima.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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