Cheesecake basco de abóbora

Por The Cooking Foodie · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
2. Forre uma forma de fundo removível de 20 cm (8 polegadas) com duas folhas de papel-manteiga sobrepostas, deixando pelo menos 5 cm (2 polegadas) acima da borda, e deixe o papel amassar naturalmente.
3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar em velocidade baixa-média por cerca de 2 minutos, até ficar completamente liso, sem incorporar muito ar.
4. Misture o purê de abóbora até ficar liso. Adicione os ovos um de cada vez, depois a gema, misturando apenas até incorporar.
5. Adicione o creme de leite fresco, a pasta de baunilha, o tempero para torta de abóbora e o sal, e misture em velocidade baixa apenas até combinar.
6. Peneire o amido de milho (ou a farinha) e misture até ficar liso, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
7. Despeje a massa na forma e bata-a algumas vezes na bancada para liberar as bolhas de ar grandes.
8. Asse por 40 a 45 minutos, até o topo ficar bem dourado e as 5 cm (2 polegadas) externas estarem firmes, enquanto o centro ainda balança nitidamente ao sacudir a forma delicadamente. Não asse em excesso.
9. Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma; ele vai crescer e depois murchar ao esfriar.
10. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar e fatiar.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoCreme de leiteCreme de leite frescoCream cheeseAbóbora