Kürbiskuchen mit Frischkäse-Ahornglasur

Von RecipeTin Eats · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine große Form von etwa 23 x 33 cm (9 x 13 Zoll) fetten und mit Backpapier auslegen, dabei einen Rand überstehen lassen.
2. In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Öl und Kürbis verquirlen. Die restlichen Zutaten für den Kuchen hinzufügen und gut vermischen.
3. Den Teig in die Form geben und 40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
4. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (etwa 2 Stunden), bevor glasiert wird.
5. Glasur zubereiten: Frischkäse und Butter 2 Minuten schaumig und glatt schlagen.
6. Den Puderzucker in 3 Portionen einrühren, den Mixer nach jeder Zugabe zuerst auf niedriger Stufe laufen lassen. Sobald alles vermengt ist, 3 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse luftig und cremig ist, dann das Vanilleextrakt unterrühren. Sofort verwenden.
7. Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit der Rückseite eines Löffels wellenförmige Mulden ziehen. Den Ahornsirup in die Mulden träufeln, damit er sich sammelt, mit Pekannüssen bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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