Empty My Fridge
Bolo de abóbora com cobertura de cream cheese e xarope de bordo
Ingredientes
- Pumpkin · enlatada1 ⅔ xícara + 15 oz
- Egg4
- Sugar5 ⅔ xícaras
- Canola oil1 xícara
- Flour2 xícaras
- Baking powder4 colheres de chá
- Cinnamon · em pó2 colheres de chá
- Salt1 colher de chá
- Cream cheese6 oz
- Butter1 xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Maple syrup⅓–½ xícara
- Pecan½ xícara
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação). Unte uma forma grande de cerca de 23 x 33 cm (9 x 13 pol.) e forre com papel-manteiga, deixando a sobra nas laterais.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a abóbora. Acrescente os demais ingredientes do bolo e misture bem.
- Despeje a massa na forma e asse por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme numa grade e deixe esfriar completamente (cerca de 2 horas) antes de cobrir.
- Para a cobertura: bata o cream cheese e a manteiga por 2 minutos, até ficar lisa e fofa.
- Acrescente o açúcar de confeiteiro em 3 porções, ligando a batedeira na velocidade baixa após cada adição. Quando estiver incorporado, bata na velocidade alta por 3 minutos, até ficar leve e fofa, e então misture a baunilha. Use imediatamente.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e use o dorso de uma colher para fazer covinhas onduladas. Despeje o xarope de bordo nas covinhas para que se acumule, polvilhe com nozes-pecã e sirva.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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