Kürbis-Cheesecake-Pie

Von Sally's Baking Recipes · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen.
2. Die Biscoff-Kekse in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten oder im Beutel zerdrücken. Die flüssige Butter unterrühren, bis alles vermischt ist.
3. Die Brösel fest, aber nicht zu stark in eine ungefettete Form (23 cm) drücken, am Boden und an den Rändern, bis eine kompakte Form entsteht. Den Boden glätten und die Ecke mit einem Löffel abrunden.
4. Den Boden 10 Minuten backen.
5. Frischkäse und braunen Zucker bei mittelhoher Stufe etwa 3 Minuten glatt schlagen. Die Schüssel abschaben.
6. Kürbispüree, Stärke, Sahne, Vanille, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und sehr glatt schlagen; bei Bedarf die Schüssel abschaben.
7. Bei mittlerer Stufe die Eier nacheinander einrühren, nur bis sie eingearbeitet sind. Nach dem zweiten Ei aufhören. Bleiben Klümpchen, mit dem Schneebesen von Hand glatt rühren.
8. Den Ofen auf 163 °C (325 °F) reduzieren und die Füllung auf den noch warmen Boden streichen.
9. 40 bis 45 Minuten backen, bis die Füllung fast fest ist und in der Mitte noch leicht wackelt. Mit Alufolie abdecken, falls Oberseite oder Ränder zu schnell bräunen.
10. 1 Stunde bei Raumtemperatur auf einem Gitter abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden und bis zu 2 Tage kalt stellen.
11. Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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