Tarta de queso y calabaza

De Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F).
2. Triture las galletas Biscoff en migas muy finas con el procesador, o tritúrelas en una bolsa. Mezcle con la mantequilla derretida hasta integrar.
3. Presione las migas con firmeza pero sin fuerza excesiva en un molde de 23 cm sin engrasar, por el fondo y por los lados, para formar una base compacta. Alise el fondo y redondee la esquina con una cuchara.
4. Hornee la base durante 10 minutos.
5. Bata el queso crema y el azúcar moreno a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que quede liso. Raspe los bordes del bol.
6. Añada la calabaza, la maicena, la nata, la vainilla, el zumo de limón y las especias, y bata hasta que quede muy suave, raspando el bol si hace falta.
7. A velocidad media, añada los huevos uno a uno, batiendo solo hasta integrarlos. Pare tras el segundo huevo. Si quedan grumos, bátalos a mano con varillas hasta deshacerlos.
8. Baje el horno a 163 °C (325 °F) y extienda el relleno sobre la base aún tibia.
9. Hornee durante 40-45 minutos, hasta que el relleno esté casi cuajado con un ligero temblor en el centro. Cubra con papel de aluminio si la parte superior o los bordes se doran demasiado rápido.
10. Deje enfriar en una rejilla 1 hora a temperatura ambiente y luego refrigere al menos 2 horas y hasta 2 días antes de servir.
11. Guarde las sobras tapadas en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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