Torta de cheesecake de abóbora

Por Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F).
2. Triture os biscoitos Biscoff até virarem farinha fina no processador ou esmague-os em um saco. Misture com a manteiga derretida até incorporar.
3. Pressione a farofa com firmeza, mas sem força excessiva, em uma forma de torta de 23 cm sem untar, no fundo e nas laterais, para formar uma base compacta. Alise o fundo e arredonde o canto com uma colher.
4. Asse a base por 10 minutos.
5. Bata o cream cheese e o açúcar mascavo em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar liso. Raspe as laterais da tigela.
6. Acrescente a abóbora, o amido de milho, o creme de leite, a baunilha, o suco de limão e as especiarias e bata até ficar bem liso, raspando a tigela se necessário.
7. Em velocidade média, adicione os ovos um a um, batendo só até incorporar. Pare depois do segundo ovo. Se restarem caroços, bata à mão com fouet até desfazê-los.
8. Reduza o forno a 163 °C (325 °F) e espalhe o recheio sobre a base ainda morna.
9. Asse por 40-45 minutos, até o recheio estar quase firme, com leve tremor no centro. Cubra com papel alumínio se o topo ou as bordas dourarem rápido demais.
10. Deixe esfriar em uma grade por 1 hora em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 2 dias antes de servir.
11. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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