Cheesecake au potiron qui fond en bouche #shorts

Par Natasha's Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Mixez les biscuits graham dans un robot jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Mélangez la poudre de biscuits, le sucre, la cannelle et le beurre fondu dans un bol. Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces), en remontant d'environ 1,25 cm (½ pouce) sur les bords. Posez le moule sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 8 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F). Battez le fromage à la crème ramolli et la cassonade à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère, mousseuse et sans grumeaux, en raclant le bol une fois.
4. Fouettez dans un autre bol la purée de citrouille, les œufs, la crème aigre, la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le sel et l'extrait de vanille. Ajoutez au mélange au fromage à la crème et mélangez à petite vitesse jusqu'à ce que tout soit juste incorporé, en raclant le bol au besoin.
5. Versez la garniture sur la croûte refroidie et tapotez le moule 15 fois sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air. Placez un moule à cake à moitié rempli d'eau chaude sur la grille centrale, posez le cheesecake au-dessus et enfournez à 165 °C (325 °F) pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre sur 7,5 cm (3 pouces) tremble légèrement lorsqu'on secoue
6. Éteignez le four et calez la porte entrouverte avec une cuillère en bois pendant 30 minutes. Passez un couteau le long du bord du moule, puis laissez refroidir sur une grille jusqu'à température ambiante, environ 2 heures.
7. Filmez et réfrigérez au moins 4 heures ou toute une nuit. Démoulez, découpez et garnissez à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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