Cheesecake alla zucca che si scioglie in bocca #shorts

Di Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Frullate i biscotti graham nel mixer fino a ottenere briciole fini.
2. Mescolate in una ciotola le briciole, lo zucchero, la cannella e il burro fuso. Premete il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici), salendo di circa 1,25 cm (½ pollice) sui bordi. Appoggiate la tortiera su una teglia foderata di alluminio e infornate a 175 °C (350 °F) per 8 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
3. Preriscaldate il forno a 165 °C (325 °F). Con le fruste a velocità media montate il formaggio spalmabile ammorbidito e lo zucchero di canna per circa 5 minuti, finché il composto non è soffice, liscio e senza grumi, raschiando la ciotola una volta.
4. In una ciotola a parte sbattete la purea di zucca, le uova, la panna acida, la farina, le spezie per torta di zucca, il sale e la vaniglia. Aggiungete al composto di formaggio e mescolate a bassa velocità solo fino a incorporare, raschiando la ciotola se necessario.
5. Versate il ripieno nella base raffreddata e battete la tortiera sul piano di lavoro 15 volte per far uscire le bolle d'aria. Posizionate sulla griglia centrale una teglia da plumcake piena a metà di acqua calda, appoggiatevi sopra la cheesecake e infornate a 165 °C (325 °F) per 50-60 minuti, finché i bordi non sono rappresi e il centro, per circa 7,5 cm (3 pollici), non trema leggermente se si scu
6. Spegnete il forno e lasciate la porta socchiusa con un cucchiaio di legno per 30 minuti. Passate un coltello lungo il bordo della tortiera, poi fate raffreddare su una griglia fino a temperatura ambiente, circa 2 ore.
7. Avvolgete nella pellicola e tenete in frigorifero per almeno 4 ore o per una notte. Sformate, tagliate a fette e guarnite a piacere.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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