入口即化的南瓜芝士蛋糕 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。用料理机把全麦饼干打成细碎屑。
2. 把饼干碎、糖、肉桂和融化的黄油在碗中拌匀。压入9英寸（约23厘米）的弹簧扣蛋糕模底部，并沿边缘向上压约½英寸（约1.2厘米）。放在铺了锡纸的烤盘上，以350华氏度烤8分钟。放凉至室温。
3. 将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。用中速将软化的奶油奶酪和红糖打发约5分钟，至轻盈蓬松、无颗粒，途中刮一次碗壁。
4. 另取一个碗，用打蛋器将南瓜泥、鸡蛋、酸奶油、面粉、南瓜派香料、盐和香草精拌匀。加入奶酪糊中，低速搅拌至刚好混合，并根据需要刮净碗壁。
5. 将馅料倒入已冷却的饼底上，把模具在台面上轻磕15下排出气泡。在烤箱中层放一个装有一半热水的烤盘，将蛋糕放在其上，以325华氏度烤50-60分钟，至边缘凝固、中心约3英寸（约7.5厘米）范围在轻震时微微晃动。
6. 关掉烤箱，用木勺撑开烤箱门30分钟。沿模具边缘用刀划一圈，然后在架子上放凉至室温，约2小时。
7. 包好保鲜膜，冷藏至少4小时或过夜。脱模、切片，按喜好配料食用。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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