Kürbis-Weihnachtslasagne

Von GialloZafferano · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Delica-Kürbis vierteln und die Kerne entfernen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, einem großzügigen Schuss Olivenöl extra vergine und reichlich Thymian, Salbei und Rosmarin würzen. In Alufolie wickeln und 1 Stunde bei 180 °C (360 °F) rösten.
2. Die Wurst aufschneiden und die Haut entfernen. Das Brät in einer heißen Pfanne 10–12 Minuten kräftig anbraten.
3. Die Lauchstangen fein schneiden und in die Pfanne geben. Mit dem Weißwein ablöschen, frischen Thymian hinzufügen und weitere 10–12 Minuten köcheln lassen, bis es aromatisch und leicht eingekocht ist.
4. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und 3–4 Minuten goldgelb anschwitzen.
5. Die gesamte kalte Milch auf einmal hinzugeben und ständig rühren. 7–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Sobald der Kürbis gar ist, ¾ Tasse (200 g) herausnehmen und unter die Béchamelsauce rühren. Das gibt Geschmack und eine schöne orange Farbe.
7. In einer Auflaufform in dieser Reihenfolge schichten: Kürbis-Béchamel, Wurst-Lauch-Ragout, Lasagneplatten. Insgesamt 5–6 Schichten wiederholen.
8. Auf jede Schicht Stücke von Blauschimmelkäse bzw. Gorgonzola und großzügig Parmesan streuen.
9. Oben nur Béchamel und Käse verteilen. Backen, bis es blubbert und die Oberfläche goldbraun ist, und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KäseMilchParmesanWurstLauchLasagneplattenBlauschimmelkäse