Lasagne natalizie alla zucca

Di GialloZafferano · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la zucca Delica in quarti e privatela dei semi. Condite con sale, pepe nero, un generoso filo di olio extravergine d'oliva e abbondanti timo, salvia e rosmarino. Avvolgete nella carta di alluminio e infornate a 180 °C (360 °F) per 1 ora.
2. Aprite le salsicce e togliete il budello. Cuocete la carne in una padella calda per 10–12 minuti, finché non è ben dorata.
3. Affettate finemente i porri e aggiungeteli in padella. Sfumate con il vino bianco, aggiungete timo fresco e cuocete per altri 10–12 minuti, finché non sono saporiti e leggermente ridotti.
4. In un pentolino sciogliete il burro, incorporate la farina e cuocete per 3–4 minuti, finché non diventa dorata.
5. Versate tutto il latte freddo in una volta sola e mescolate continuamente. Fate sobbollire per 7–8 minuti, finché non si addensa. Salate, pepate e aggiungete la noce moscata.
6. Quando la zucca è cotta, prelevate ¾ di tazza (200 g) e incorporatela alla besciamella per insaporirla e darle un bel colore arancione.
7. In una pirofila, stendete a strati besciamella alla zucca, ragù di salsiccia e porri, poi le sfoglie di lasagna. Ripetete per 5–6 strati in totale.
8. Cospargete ogni strato con pezzetti di gorgonzola e abbondante parmigiano.
9. Completate con sola besciamella e formaggi in superficie. Infornate finché la superficie non sarà gorgogliante e dorata, quindi servite caldo.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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