Lasanha natalina de abóbora

Por GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a abóbora Delica em quartos e retire as sementes. Tempere com sal, pimenta-do-reino preta, um fio generoso de azeite extravirgem e bastante tomilho, sálvia e alecrim. Embrulhe em papel-alumínio e asse a 180 °C (360 °F) por 1 hora.
2. Abra as linguiças e retire as tripas. Cozinhe a carne em uma frigideira quente por 10–12 minutos, até dourar bem.
3. Corte os alhos-porós em fatias finas e adicione à frigideira. Desglace com o vinho branco, acrescente tomilho fresco e cozinhe por mais 10–12 minutos, até ficar saboroso e levemente reduzido.
4. Derreta a manteiga em uma panela, misture a farinha e cozinhe por 3–4 minutos, até dourar.
5. Adicione todo o leite frio de uma vez e mexa sem parar. Deixe ferver em fogo baixo por 7–8 minutos, até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
6. Quando a abóbora estiver cozida, retire ¾ de xícara (200 g) e misture ao molho béchamel para dar sabor e uma bela cor alaranjada.
7. Em um refratário, monte as camadas nesta ordem: béchamel de abóbora, ragu de linguiça com alho-poró e massa de lasanha. Repita para um total de 5–6 camadas.
8. Espalhe pedaços de queijo azul ou gorgonzola e bastante parmesão em cada camada.
9. Finalize apenas com béchamel e queijos por cima. Asse até borbulhar e ficar dourado por cima, e sirva quente.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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