南瓜圣诞千层面

作者：GialloZafferano · 90 分钟

食材

步骤

1. 将Delica南瓜切成四瓣并去籽。加盐、黑胡椒、大量特级初榨橄榄油和足量新鲜百里香、鼠尾草与迷迭香调味。用锡纸包好，以180°C（360°F）烤1小时。
2. 将香肠剥去肠衣，把肉放入热锅中煎10–12分钟，直至颜色明显变焦黄。
3. 将韭葱切成细丝加入锅中。倒入白葡萄酒淋锅，加入新鲜百里香，再煮10–12分钟，直至入味并略微收汁。
4. 在汤锅中融化黄油，加入面粉搅拌，炒3–4分钟至金黄色。
5. 一次性倒入所有冷牛奶，不停搅拌。小火煮7–8分钟至浓稠。用盐、黑胡椒和肉豆蔻粉调味。
6. 南瓜烤好后，舀出¾杯（200克）拌入白汁中，增添风味并使酱汁呈现漂亮的橙色。
7. 在烤盘中按以下顺序铺层：南瓜白汁、香肠韭葱肉酱、千层面皮。重复铺叠，共5–6层。
8. 每一层上撒上蓝纹奶酪块和大量帕玛森奶酪。
9. 最上层只铺白汁和奶酪。烘烤至表面冒泡呈金黄色，趁热上桌。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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