Bouchées cheesecake churros à la citrouille

Par Tasty · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez généreusement un moule carré de 20 cm avec un spray de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser le papier sur les côtés.
2. Dans un saladier moyen, battez le fromage à la crème et 1 tasse de sucre à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un, environ 1 minute chacun.
3. Ajoutez la purée de citrouille, le yaourt, la crème liquide, la vanille, 1 cuillère à café de cannelle, l'épice pour tarte à la citrouille, le gingembre et la muscade, puis battez environ 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation lisse. Mettez la pâte de côté.
4. Découpez chaque feuille de pâte feuilletée à la crème en carré de 20 cm environ, pour qu'il tienne dans le moule.
5. Dans un petit bol, fouettez le reste de sucre (⅓ de tasse) avec 1 ½ cuillère à café de cannelle. Saupoudrez un tiers de ce mélange au fond du moule.
6. Posez un carré de pâte sur le sucre, versez la pâte à cheesecake dessus, puis posez le second carré de pâte. Saupoudrez le dessus avec un tiers du mélange cannelle-sucre.
7. Enfournez 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte du dessus soit dorée et que le cheesecake tremble légèrement quand on secoue doucement le moule.
8. Laissez refroidir 30 minutes, puis réfrigérez 3 heures jusqu'à ce que la préparation soit prise.
9. Saupoudrez le reste du mélange cannelle-sucre sur le dessus, découpez en 16 carrés de 5 cm et servez avec de la sauce caramel si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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