Pumpkin Cinnabon

Von LifebyMikeG · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine 25-cm-Springform (oder eine 25-cm-Kuchenform) gut einfetten und den Boden mit einem Kreis Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, beide Zuckersorten, Hefe, Salz, Zimt, Ingwer und Kardamom verquirlen. Die Butter etwa 1 Minute unterrühren, bis alles gut verbunden ist. Milch und Ei hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren. Das Kürbispüree zugeben und 3 Minuten auf mittlerer Stufe rühren, bis der Teig hellorange, weich und klebrig ist.
3. Den Teig zu einer großen Kugel formen, die Oberfläche glatt streichen und in eine saubere, leicht geölte Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Für die Füllung Zucker, Zimt, Nelken, Muskat und Salz verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und so lange rühren, bis alles vermischt ist.
5. Arbeitsfläche, Hände und Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem etwa 50 x 25 cm großen Rechteck ausrollen. Mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen, die Füllung darüberstreuen und leicht andrücken, dabei einen Rand von 6 mm lassen.
6. Den Teig an der langen Seite straff aufrollen, ohne ihn zu zerreißen. Mit der Naht nach unten legen und in 4 bis 5 cm breite Schnecken schneiden.
7. Eine Schnecke in die Mitte der Form setzen und die übrigen drumherum anordnen. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
8. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Schnecken etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
9. Für den Guss Frischkäse und Buttermilch (oder Milch) auf mittlerer Stufe glatt und klumpenfrei rühren. Den gesiebten Puderzucker zugeben und auf mittlerer bis niedriger Stufe glatt rühren. Über die warmen Schnecken träufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von LifebyMikeG. Schau es dir für die Details an.

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