Rollos de calabaza estilo Cinnabon

De LifebyMikeG · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa muy bien un molde desmontable redondo de 25 cm (o un molde para bizcocho de 25 cm) y forra el fondo con un círculo de papel de horno.
2. En el bol de la batidora, bate la harina, los dos azúcares, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y el cardamomo. Incorpora la mantequilla hasta que quede bien integrada, unos 1 minuto. Añade la leche y el huevo y mezcla a velocidad baja hasta integrar. Añade el puré de calabaza y mezcla a velocidad media durante 3 minutos, hasta que la masa quede de color naranja claro, suave y pegajosa.
3. Forma una bola grande con la masa, alisa la superficie y colócala en un bol limpio y ligeramente engrasado. Cúbrelo con film transparente y deja reposar 30 minutos.
4. Mezcla los azúcares, la canela, los clavos, la nuez moscada y la sal para el relleno. Añade la mantequilla derretida y remueve hasta integrar.
5. Enharina ligeramente la superficie de trabajo, las manos y el rodillo. Extiende la masa en un rectángulo de unos 50 x 25 cm. Pincela con la mitad de la mantequilla derretida, espolvorea el relleno y presiona suavemente, dejando un borde de 6 mm.
6. Enrolla la masa muy prieta por el lado largo sin romperla. Colócala con la unión hacia abajo y corta rollos de 4 a 5 cm.
7. Coloca un rollo en el centro del molde y acomoda el resto alrededor. Pincela con la mantequilla derretida restante, cúbrelo con film transparente y deja levar hasta que casi doble su volumen, unos 60 minutos.
8. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Hornea los rollos unos 30 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
9. Para el glaseado, bate el queso crema y la leche de mantequilla (o leche) a velocidad media hasta que quede suave y sin grumos. Añade el azúcar glas tamizado y bate a velocidad media-baja hasta que quede liso. Rocía sobre los rollos calientes.

Resumido del vídeo de LifebyMikeG. Míralo para los detalles.

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