南瓜肉桂卷 - 23岁的学校

作者：LifebyMikeG · 180 分钟

食材

步骤

1. 把10英寸（约25厘米）圆形活底蛋糕模或普通圆形蛋糕模充分涂抹黄油，然后在底部铺一张圆形烘焙纸。
2. 在搅拌盆中把面粉、两种糖、酵母、盐、肉桂粉、姜粉和小豆蔻粉拌匀。加入黄油搅拌约1分钟至充分融合。加入牛奶和鸡蛋，低速搅匀。加入南瓜泥，中速搅打3分钟，直到面团呈浅橙色、柔软且发黏。
3. 把面团揉成一个大球，抹平表面，放入一个干净且薄薄涂油的碗中。盖上保鲜膜，静置30分钟。
4. 把糖、肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻粉和盐混合搅匀做馅料。加入融化的黄油，搅拌至均匀。
5. 工作台、手和擀面杖都薄撒一层面粉。把面团擀成约50厘米×25厘米的长方形。刷上一半融化的黄油，均匀撒上馅料并轻轻压实，四周留约6毫米的边。
6. 从长边处紧紧卷起面团，注意不要撕破。接口朝下放置，切成3.5至5厘米厚的卷。
7. 在模具中央放一个面卷，其余围绕排列。刷上剩余的融化黄油，盖上保鲜膜，发酵至接近两倍大，约1小时。
8. 把烤箱预热至175°C（350°F）。烤约30分钟，直到表面轻微上色。
9. 做糖霜：用中速把奶油奶酪和白脱牛奶（或普通牛奶）打至顺滑无颗粒。加入过筛的糖粉，中低速打至光滑。趁肉桂卷还温热时淋在上面。

根据 LifebyMikeG 的视频整理，细节请看视频。

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