Zimtschnecken mit Kürbis? Ja, unbedingt!

Von The Cooking Foodie · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Kürbiskuchengewürz in einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen. Die warme Milch, das Kürbispüree, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen.
2. Auf niedriger Stufe mischen, bis ein grober Teig entsteht, dann auf mittlerer Stufe 6–8 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch und leicht klebrig ist. Falls er noch sehr klebt, nach und nach je 1 Esslöffel Mehl hinzufügen.
3. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 60–90 Minuten; dabei eher nach Volumen als nach Zeit gehen.
4. Die weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Kürbiskuchengewürz zu einer streichfähigen Füllung vermengen.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30×45 cm großen Rechteck (12×18 Zoll) ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
6. Von einer langen Seite fest aufrollen, die Enden abschneiden und mit ungeschmackter Zahnseide in 12 gleich große Schnecken schneiden.
7. Die Schnecken mit etwas Abstand in einer mit Backpapier ausgelegten 23×33 cm großen Form (9×13 Zoll) verteilen. Locker abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
8. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 18–22 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun und die Mitte gar ist.
9. Für das Frosting den Frischkäse und die weiche Butter glatt rühren; dann den Puderzucker, die Vanille, das Kürbiskuchengewürz (falls verwendet) und 1 Esslöffel Milch hinzufügen und cremig schlagen. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
10. Die Schnecken 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann das Frosting noch warm darauf verstreichen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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