Roulés à la cannelle à la citrouille ? 🎃 Avec plaisir !

Par The Cooking Foodie · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un batteur sur socle muni d'un crochet à pâte, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et les épices à tarte à la citrouille. Ajoutez le lait tiède, la purée de citrouille, le beurre fondu et les œufs.
2. Mélangez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et légèrement collante. Si elle est encore très collante, ajoutez de la farine une cuillère à soupe à la fois.
3. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 60 à 90 minutes, en vous fiant à la taille plutôt qu'au temps.
4. Mélangez le beurre ramolli, la cassonade, la cannelle et les épices à tarte à la citrouille jusqu'à obtenir une garniture facile à étaler.
5. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle de 30 × 45 cm (12 × 18 pouces). Étalez la garniture dessus en laissant une petite bordure.
6. Roulez fermement à partir d'un long côté, coupez les extrémités et découpez 12 rouleaux égaux à l'aide de fil dentaire non aromatisé.
7. Disposez les rouleaux dans un moule de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces) garni de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. Couvrez légèrement et laissez lever 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient nettement gonflés.
8. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Faites cuire 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit juste cuit.
9. Pour le glaçage, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le sucre glace, la vanille, les épices à tarte à la citrouille (si vous le souhaitez) et 1 cuillère à soupe de lait, et battez jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
10. Laissez refroidir les petits pains 10 à 15 minutes, puis étalez le glaçage dessus tièdes et servez tièdes.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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