Girelle alla cannella e zucca? 🎃 Sì, grazie!

Di The Cooking Foodie · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella planetaria con gancio per impasto, unite farina, zucchero, sale, lievito e spezia per torta di zucca. Aggiungete il latte tiepido, la purea di zucca, il burro fuso e le uova.
2. Mescolate a bassa velocità finché non si forma un impasto irregolare, poi impastate a velocità media per 6–8 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Se è ancora molto appiccicoso, aggiungete farina un cucchiaio alla volta.
3. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido finché non raddoppia, circa 60–90 minuti, valutando il volume più che il tempo.
4. Mescolate il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, la cannella e la spezia per torta di zucca fino a ottenere un ripieno spalmabile.
5. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo di 30×45 cm. Spalmate il ripieno lasciando un piccolo bordo.
6. Arrotolate strettamente partendo da un lato lungo, rifilate le estremità e tagliate 12 rotoli uguali con del filo interdentale non aromatizzato.
7. Disponete i rotoli in una teglia di 23×33 cm foderata di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra loro. Copriteli senza stringere e lasciate lievitare 30–45 minuti, finché non risultano visibilmente gonfi.
8. Scaldate il forno a 180 °C (350 °F). Cuocete per 18–22 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata e il centro è appena cotto.
9. Per la glassa, lavorate il formaggio spalmabile e il burro ammorbidito fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia, la spezia per torta di zucca (se usata) e 1 cucchiaio di latte, e montate fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete altro latte se necessario.
10. Lasciate raffreddare i rotoli per 10–15 minuti, poi spalmate la glassa sopra mentre sono ancora tiepidi e servite tiepidi.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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