南瓜肉桂卷？🎃 必须要！

作者：The Cooking Foodie · 150 分钟

食材

步骤

1. 在装有钩形打面头的厨师机中，放入面粉、糖、盐、酵母和南瓜派香料。加入温牛奶、南瓜泥、融化的黄油和鸡蛋。
2. 低速搅拌至形成粗糙的面团，再中速揉6–8分钟，直到面团光滑、有弹性且微微粘手。如果仍然很粘，每次加1汤匙面粉。
3. 将面团放入薄薄涂过油的碗中，盖好，在温暖处发酵至两倍大，约60–90分钟，以大小为准而非时间。
4. 把软化的黄油、红糖、肉桂和南瓜派香料混合成可涂抹的馅料。
5. 在薄薄撒过面粉的台面上将面团擀成30×45厘米的长方形。在表面均匀铺上馅料，边缘留一小圈空白。
6. 从长边开始紧紧卷起，修整两端，用无味牙线将其切成12个大小相等的卷。
7. 将卷放入铺了烘焙纸的23×33厘米烤盘中，彼此之间留一点空隙。松松盖好，再醒发30–45分钟，直到明显膨胀。
8. 将烤箱预热至180°C（350°F）。烘烤18–22分钟，直到表面呈浅金黄色，中心刚好熟透。
9. 制作奶油糖霜：将奶油奶酪和软化的黄油打至顺滑，加入糖粉、香草精、南瓜派香料（如需要）和1汤匙牛奶，打至奶油状。如需要可再加少许牛奶。
10. 让肉桂卷冷却10–15分钟，然后趁温热将奶油糖霜均匀涂在上面，温热食用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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