Kürbis-Zimtschnecken: Dein neues Lieblingsfrühstück im Herbst

Von The Cooking Foodie · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine mit Knethaken Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Kürbiskuchengewürz vermengen. Warme Milch, Kürbispüree, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen.
2. Auf niedriger Stufe kneten, bis ein grober Teig entsteht. Auf mittlere Stufe erhöhen und 6 bis 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch und leicht klebrig ist und sich vom Schüsselrand löst. Ist er noch sehr klebrig, nach und nach jeweils 1 EL Mehl hinzufügen.
3. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 60 bis 90 Minuten. Nach Volumen statt nach Zeit beurteilen.
4. Weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Kürbiskuchengewürz vermengen, bis die Masse streichfähig ist.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 30 x 45 cm großen Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und einen kleinen Rand frei lassen.
6. Von einer langen Seite fest aufrollen. Die Enden abschneiden und in 12 gleich große Rollen schneiden, dabei ungeschmackte Zahnseide für saubere Schnitte verwenden.
7. Die Rollen mit etwas Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 23 x 33 cm legen. Locker abdecken und 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
8. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun und die Mitte gerade durchgebacken ist. Nicht zu lange backen.
9. Für die Glasur Frischkäse und weiche Butter glatt rühren. Puderzucker, Vanille, Kürbiskuchengewürz (falls verwendet) und 1 EL Milch hinzufügen und cremig schlagen, bei Bedarf mehr Milch zugeben.
10. Die Rollen 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, dann die Glasur noch warm großzügig darauf verteilen. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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