Girelle alla zucca e cannella: la tua nuova colazione autunnale preferita

Di The Cooking Foodie · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella ciotola di un'impastatrice con gancio per impasti, unite farina, zucchero, sale, lievito e pumpkin pie spice. Aggiungete il latte tiepido, la purea di zucca, il burro fuso e le uova.
2. Mescolate a bassa velocità finché non si forma un impasto grossolano. Passate a velocità media e impastate per 6-8 minuti, finché non è liscio, elastico e leggermente appiccicoso, e si stacca dai bordi. Se è ancora molto appiccicoso, aggiungete farina un cucchiaio alla volta.
3. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido finché non raddoppia, circa 60-90 minuti. Regolatevi sul volume più che sul tempo.
4. Mescolate il burro morbido, lo zucchero di canna, la cannella e il pumpkin pie spice fino a ottenere un composto spalmabile.
5. Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto in un rettangolo di 30 x 45 cm. Distribuite il ripieno uniformemente, lasciando un piccolo bordo.
6. Arrotolate strettamente partendo da un lato lungo. Tagliate via le estremità e ricavate 12 rotoli uguali, usando filo interdentale non aromatizzato per tagli netti.
7. Disponete i rotoli in una teglia da 23 x 33 cm foderata di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra loro. Copriteli senza chiudere ermeticamente e lasciate lievitare 30-45 minuti, finché non sono visibilmente gonfi.
8. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Infornate per 18-22 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata e il centro è appena cotto. Evitate la cottura eccessiva.
9. Per la glassa, lavorate il formaggio spalmabile e il burro morbido fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia, il pumpkin pie spice (se usato) e 1 cucchiaio di latte, quindi montate fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete altro latte se serve.
10. Lasciate raffreddare i rotoli per 10-15 minuti, poi spalmate generosamente la glassa sopra ancora tiepidi. Servite tiepidi.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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