Rolinhos de canela e abóbora: seu novo café da manhã favorito de outono

Por The Cooking Foodie · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma batedeira com gancho de massa, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a especiaria para torta de abóbora. Adicione o leite morno, a polpa de abóbora, a manteiga derretida e os ovos.
2. Bata em velocidade baixa até formar uma massa irregular. Aumente para velocidade média e sove por 6 a 8 minutos, até ficar lisa, elástica e levemente pegajosa, desgrudando das laterais da tigela. Se ainda estiver muito pegajosa, adicione farinha 1 colher (sopa) por vez.
3. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 60 a 90 minutos. Observe o volume e não o tempo.
4. Misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, a canela e a especiaria para torta de abóbora até ficar espalhável.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 30 x 45 cm (12 x 18 polegadas). Espalhe o recheio uniformemente, deixando uma pequena borda.
6. Enrole firmemente a partir de um dos lados longos. Apare as pontas e corte em 12 rolinhos iguais, usando fio dental sem sabor para cortes limpos.
7. Disponha os rolinhos em uma forma de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas) forrada com papel manteiga, com um pouco de espaço entre eles. Cubra levemente e deixe crescer por 30 a 45 minutos, até ficarem visivelmente fofos.
8. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Asse por 18 a 22 minutos, até dourar levemente por cima e ficar cozido no centro. Não deixe passar do ponto.
9. Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga amolecida até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha, a especiaria para torta de abóbora (se usar) e 1 colher (sopa) de leite, e bata até ficar cremoso, acrescentando mais leite se necessário.
10. Deixe os rolinhos esfriarem por 10 a 15 minutos e depois espalhe generosamente a cobertura enquanto ainda estiverem mornos. Sirva morno.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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