南瓜肉桂卷：你新的秋季最爱早餐

作者：The Cooking Foodie · 150 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、糖、盐、酵母和南瓜派香料放入装有面团钩的厨师机碗中。加入温牛奶、南瓜泥、融化的黄油和鸡蛋。
2. 低速搅拌至形成粗糙的面团，然后调至中速揉6至8分钟，直至面团光滑、有弹性且微微黏手，并能从碗壁剥离。如果仍很黏，每次加1汤匙面粉。
3. 将面团放入薄涂油的碗中，盖好，置于温暖处发酵至两倍大，约60至90分钟。以体积为准，不要只看时间。
4. 将软化的黄油、红糖、肉桂粉和南瓜派香料拌匀，直至可以涂抹。
5. 在薄撒面粉的台面上将面团擀成30×45厘米的长方形。把馅料均匀铺开，四周留一小圈边。
6. 从长边一端紧紧卷起，修整两端，然后用无味牙线切成12个均等的卷，切口会更整齐。
7. 将卷放入铺好烘焙纸的23×33厘米烤盘中，之间留些空隙。松松地盖上，发酵30至45分钟，直至明显膨胀。
8. 将烤箱预热至350°F（180°C）。烘烤18至22分钟，直至顶部微金黄、中心刚好熟透。避免烤过头。
9. 制作糖霜：将奶油奶酪和软化的黄油打至顺滑。加入糖粉、香草精、南瓜派香料（如用）和1汤匙牛奶，打至细滑，如需要可再加少许牛奶。
10. 卷放置10至15分钟后，趁温热大量抹上奶油奶酪糖霜，趁热食用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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