Galletas de tarta de calabaza con streusel, las mejores galletas de otoño

De Sugar Spun Run

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 175 °C y forre las bandejas de horno con papel de hornear.
2. Bata la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la especia para tarta de calabaza hasta obtener una crema. Añada el puré de calabaza, la yema de huevo y la vainilla y mezcle hasta integrar.
3. Bata la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal en un bol aparte. Añada a la mezcla húmeda en varias tandas, mezclando después de cada adición hasta integrar por completo.
4. Para el streusel, bata la harina, los dos azúcares, la canela y la sal. Derrita las 6 cucharadas de mantequilla, deje enfriar hasta que no esté muy caliente y viértala sobre la mezcla seca; remueva con un tenedor hasta formar grumos desmenuzables.
5. Coloque porciones rasas de 1 cucharada y media de masa sobre las bandejas, dejando al menos 5 cm entre ellas. Presione unas 1 cucharada y media de streusel sobre cada una, cubra con otra porción de masa, añada otras 1 cucharada y media de streusel y presione suavemente para aplanar y unir las capas.
6. Hornee en la parte central del horno durante 11 a 13 minutos, hasta que los bordes apenas se doren. Deje enfriar por completo en la bandeja.
7. Bata el azúcar glas con 1 cucharada de leche hasta obtener una mezcla lisa, añadiendo más leche poco a poco hasta que el glaseado caiga en cintas desde la varilla. Vierta sobre las galletas frías y deje cuajar.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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