Les cookies au gâteau au café à la citrouille seront peut-être les meilleurs cookies d'automne

Par Sugar Spun Run

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez les plaques de papier sulfurisé.
2. Battez le beurre, la cassonade, le sucre en poudre et les épices à tarte à la citrouille jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez la purée de citrouille, le jaune d'œuf et la vanille et mélangez.
3. Fouettez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Incorporez-les au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant après chaque ajout.
4. Pour le streusel, fouettez ensemble la farine, les deux sucres, la cannelle et le sel. Faites fondre les 6 cuillères à soupe de beurre, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il ne soit plus très chaud, puis versez-le sur le mélange sec et travaillez à la fourchette jusqu'à obtenir des miettes qui s'agglomèrent.
5. Déposez des portions de pâte de 1 1/2 cuillère à soupe bien rase sur les plaques, espacées d'au moins 5 cm. Pressez environ 1 1/2 cuillère à soupe de streusel sur chacune, recouvrez d'une autre portion de pâte, ajoutez encore 1 1/2 cuillère à soupe de streusel et pressez doucement pour aplatir et unir les couches.
6. Enfournez au centre du four pendant 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer légèrement. Laissez refroidir complètement sur la plaque.
7. Fouettez le sucre glace avec 1 cuillère à soupe de lait jusqu'à obtenir un mélange lisse, en ajoutant du lait petit à petit jusqu'à ce que le glaçage coule en ruban de la cuillère. Arrosez les biscuits refroidis et laissez prendre.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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