Empty My Fridge
Biscoitos de bolo de café com calda de abóbora
Ingredientes
- Butter½ xícara + 6 colheres de sopa
- Brown sugar1 xícara
- Sugar1 ⅓ xícara
- Pumpkin2 colheres de chá + ⅓ xícara
- Egg1
- Vanilla1 ½ colher de chá
- Flour3 ⅓ xícaras
- Baking soda½ colher de chá
- Baking powder¼ colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Cinnamon¾ colher de chá
- Milk1–2 colheres de sopa
- Biscoito
- Farofa crocante
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre as assadeiras com papel manteiga.
- Bata a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e o tempero de torta de abóbora até ficar cremoso. Adicione a purê de abóbora, a gema e a baunilha e misture até incorporar.
- Bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela separada. Adicione à mistura líquida em várias porções, misturando após cada adição até incorporar totalmente.
- Para a farofa, bata a farinha, os dois açúcares, a canela e o sal. Derreta as 6 colheres de sopa de manteiga, deixe esfriar até não estar muito quente e regue sobre a mistura seca, misturando com um garfo até formar grumos farofados.
- Coloque porções rasas de 1 colher de sopa e meia de massa nas assadeiras, deixando pelo menos 5 cm entre elas. Pressione cerca de 1 colher de sopa e meia de farofa sobre cada uma, cubra com outra porção de massa, adicione mais 1 colher de sopa e meia de farofa e pressione levemente para achatar e unir as camadas.
- Asse no centro do forno por 11 a 13 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar completamente na assadeira.
- Misture o açúcar de confeiteiro com 1 colher de sopa de leite até ficar liso, acrescentando mais leite aos poucos até a cobertura cair em fitas da colher de batedor. Regue sobre os biscoitos frios e deixe firmar.
Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.
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