Empty My Fridge
Torta al caffè e zucca, la colazione perfetta per l'autunno (o per una merenda!)
Ingredienti
- Burro¾ tazze + 6 cucchiai
- Zucchero10 cucchiai + ½ tazze
- Zucchero di canna1 tazza
- Zucca1 cucchiaio + 1 tazza
- Cannella · macinato2 cucchiaini
- Uovo2
- Panna acida2 cucchiai
- Vaniglia1 ½ cucchiaini + ¼
- Farina2 ¼ tazze
- Lievito in polvere¾ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¾ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Latte2–3 cucchiaini
- Copertura a briciole
- Glassa
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Foderate una teglia quadrata da 23 cm con carta da forno o ungetela bene.
- In una ciotola capiente, mescolate il burro fuso, gli zuccheri, le spezie per la torta di zucca e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le uova e mescolate bene.
- Incorporate la purea di zucca, la panna acida e la vaniglia, raschiando bene la ciotola in modo che tutto sia ben amalgamato.
- In una ciotola media, sbattete farina, lievito, bicarbonato e sale.
- Incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi con una spatola, solo fino a unire; non mescolate troppo.
- Distribuite uniformemente l'impasto nella teglia.
- Per la copertura a briciole, sbattete farina, zuccheri e cannella, versate il burro fuso e mescolate con una forchetta fino a formare briciole. Spargete uniformemente sull'impasto.
- Infornate per 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare completamente.
- Per la glassa facoltativa, sbattete lo zucchero a velo con 2 cucchiaini di latte, aggiungendo altro latte solo se serve per renderla colabile, poi incorporate la vaniglia. Versate sul dolce raffreddato e servite.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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