Biscoitos de abóbora com manteiga queimada e chocolate

Por GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a abóbora em pedaços grandes, coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e papel-alumínio, polvilhe com as especiarias e a baunilha, embrulhe em papel-alumínio e asse a 193 °C (380 °F) por 45 a 60 minutos.
2. Retire a polpa macia com uma colher e amasse até ficar lisa.
3. Derreta a manteiga em fogo médio, mexendo sem parar, até ficar dourada e com aroma de noz. Coe imediatamente em uma tigela e deixe esfriar completamente.
4. Na manteiga queimada já fria, adicione os dois açúcares e o ovo e misture até ficar homogêneo.
5. Misture o purê de abóbora, as avelãs inteiras, o chocolate picado e uma pitada de canela.
6. Peneire a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e incorpore delicadamente até apenas misturar. Modele bolinhas com uma colher de sorvete (com as mãos molhadas se a massa grudar).
7. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite. Pré-aqueça o forno a 180 °C (356 °F).
8. Reformate levemente a massa gelada, pressione algumas avelãs por cima e disponha na assadeira.
9. Asse por 13 minutos. Ainda morno, cubra com mais pedaços de chocolate e uma pitada de flor de sal.
10. Esfrie em uma grade. Sirva morno para uma textura macia ou totalmente frio para um cookie mais firme.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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