焦化黄油巧克力南瓜饼干

作者：GialloZafferano · 60 分钟

食材

步骤

1. 把南瓜切成大块，放在铺有烘焙纸和锡纸的烤盘上，撒上香料和香草精，包裹锡纸，以193°C（380°F）烤45至60分钟。
2. 用勺子挖出软嫩的果肉，压成顺滑的泥。
3. 用中火融化黄油，不停搅拌，直到变成金黄色并散发坚果香。立即过滤到碗中，完全放凉。
4. 向放凉的焦化黄油中加入两种糖和鸡蛋，搅拌至顺滑。
5. 拌入南瓜泥、整颗榛子、切碎的巧克力和一小撮肉桂粉。
6. 筛入面粉、泡打粉和小苏打，轻轻拌至刚好混合。用冰淇淋勺挖成面团球（如果面团粘手，手先沾湿）。
7. 冷藏至少1小时，或过夜。将烤箱预热至180°C（356°F）。
8. 将冷藏后的面团稍微整形，在顶部压入几颗榛子，摆放在烤盘上。
9. 烤13分钟。趁热在上面撒上额外的巧克力块和一小撮片状海盐。
10. 放在网架上冷却。趁温热吃口感松软，完全冷却后口感更紧实。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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