Kürbis-Frischkäse-Gugelhupf

Von Sally's Baking Recipes · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Eine 10-Zoll-Gugelhupfform sehr gut einfetten, auch wenn sie antihaftbeschichtet ist.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat und Piment verquirlen. Beiseitestellen.
3. In einer zweiten großen Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, Kristallzucker, Öl, Eier und Vanille verquirlen, bis alles vermischt ist. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vollständig unterrühren. Der Teig wird dick. Beiseitestellen.
4. Mit Hand- oder Küchenmaschine mit Flach- oder Schneebesen-Aufsatz den Frischkäse etwa 1 Minute bei hoher Stufe schlagen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Den Schüsselrand abstreichen.
5. Die restlichen Zutaten (zweites Ei, Kristallzucker und Vanille) bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 1 Minute unterschlagen, bis alles cremig vermischt ist.
6. Die Hälfte des Kürbisteigs in die vorbereitete Form streichen. Die gesamte Frischkäsecreme gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Kürbisteig bedecken. Die Schichten mit einem Messer vorsichtig marmorieren.
7. 55 bis 65 Minuten backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Holzspieß sauber herauskommt und nur noch wenige leicht feuchte Krümel daran haften. Der Kuchen ist groß und schwer, daher kann es etwas länger dauern.
8. 2 Stunden in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Dann den noch leicht warmen Kuchen auf ein Gitter oder eine Platte stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
9. Restkuchen fest abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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